Malt crĂ©Ă© et produit chez A Vos Malts Ă partir des orges rĂ©gionalesÂ
Le malt CaraBrique résulte d’une saccarification puis d’une cristallisation à haute température. Il représente le malt le plus foncé de notre gamme de malt Cara. Il permet d’obtenir une profonde couleur d’un rouge pourpre.
Les saveurs de caramel brûlé sont prononcées dans ce malt, offrant une douceur sucrée et un goût caramélisé qui évoque les bonbons de notre enfance. Les notes de bâton de réglisse sont également présentes, ajoutant une saveur distinctive de réglisse et une légère amertume à la bière. Les arômes de café fraîchement moulu donnent une profondeur supplémentaire à la bière, rappelant les notes terreuses et torréfiées du café.
Nous recommandons d’incorporer jusqu’à 10 % de malt CaraBrique dans votre recette.
De par leur saccarification dans le torrĂ©facteur qui transforme l’orge en sucre, les malts Caras se caractĂ©risent par une rondeur en bouche.
Le malt Carabrique est cristallisé à haute température ce qui produit des aromes de caramels brulé, de bâton de réglisse et de café fraîchement moulu.
La commande de malt cara est restreinte Ă un maximum de 30% de la commande totale.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| EBC | 200-250 |
| Equivalence | Special B (Chateau), CaraMunich 3 (Weyerman) |
| Type de bière | Stout peu houblonnés, Bitter anglaise, Porter |
| Taux d'incorporation | Jusqu'Ă 10 % |
| Conditionnement | Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg |
