Malt crĂ©Ă© et produit chez A Vos Malts Ă partir des orges rĂ©gionalesÂ
Le malt CaraBrique Light est issu d’un procĂ©dĂ© de torrĂ©faction Ă haute tempĂ©rature qui engendre une torrĂ©faction quasi complète du grain.
Ce malt est particulièrement apprĂ©ciĂ© par les brasseurs. En effet, il leur offre un arĂ´me distinctif de sirop d’Ă©rable, Ă©voquant les saveurs douces et riches d’un petit dĂ©jeuner canadien, ainsi qu’une note de miel sauvage, rappelant les arĂ´mes doux et floraux des miels de printemps. Enfin, ce malt apporte des notes de caramel beurre salĂ©, apportant des arĂ´mes salĂ©s et lĂ©gèrement grillĂ©s Ă la bière.
Son taux d’incorporation se situe aux alentours de 20 %
Ce type de torréfaction confère au malt CaraBrique un éventail de couleur relativement large allant de l’ambrée au rouge foncé. A l’image des autres malts Cara, il permet d’accentuer l’arôme de caramel tout en apportant toujours plus de corps à la bière.
La commande de malt cara est restreinte Ă un maximum de 30% de la commande totale.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Type de bière | Stout peu houblonnés, Bitter anglaise |
| Taux d'incorporation | Jusqu'Ă 20 % |
| Conditionnement | Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg |
