Malt créé et produit chez A Vos Malts à partir d’orges régionales
Ancien nom “CaraPils”.
Le malt Caracandi un ingrédient de choix pour les brasseurs en quête de saveurs liquoreuses, de thé et d’amande. Grâce à sa forte teneur en sucre, il confère une texture sirupeuse et un goût sucré à la bière, évoquant les notes liquoreuses d’un dessert ou d’un vin doux. Les arômes de thé, quant à eux, apportent une touche subtile de tannin et une profondeur, rappelant la sensation en bouche d’un thé glacé. Enfin les saveurs d’amande qu’apporte ce malt ajoute une note délicate d’amertume à la bière.
Le malt Caracandi est le malt caramel le plus pâle de notre gamme. Ce malt joue un rôle important dans la bonne tenue de la mousse, par sa capacité à augmenter sa corpulence et sa rétention.
Comme toute la gamme Cara, ce malt apportera principalement de la rondeur à vos bières.
Le Cara Candi se démarque des autres malts caramels part sa douce palette aromatique d’amande, de thé et ses saveurs liquoreuses.
Il colorera faiblement vos bières et permettra de produire des bières blondes et rondes de type Belges.
Ancien nom « CaraPils ».
La commande de malt cara est restreinte à un maximum de 30% de la commande totale.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Type de bière | Pilsner, Lager, Bières légères, Bock, Bières peu alcoolisées |
| Taux d'incorporation | Jusqu'à 5 % |
| Conditionnement | Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg |
